必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、间隔时间(interval time)、肠蠕动(intestinal peristalsis)、延胡索酸(fumarate)、急性肾炎(acute nephritis)、主要成分(main components)、组氨酸(histidine)、食品营养价值、营养价值。

[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）。

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 组氨酸^(histidine)

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学习资料：

[单选题]中链三酰甘油含量丰富的食物是（）。

A. 棕榈油
B. 奶油
C. 花生油
D. 橄榄油
E. 黄油

[单选题]蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。

A. 醛类
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 柠檬酸
E. 延胡索酸

[单选题]动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂溶性维生素

[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

A. 铜锅
B. 陶瓷锅
C. 沙锅
D. 不锈钢锅
E. 铝锅

[单选题]下列食物产氨最少的是（）。

A. 鸡蛋
B. 瘦肉
C. 牛奶
D. 羊肉
E. 鸡肉

[单选题]赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。

A. A

[单选题]表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）。

A. INQ=3
B. INQ＞1
C. INQ＜1
D. INQ=1
E. INQ=2

[单选题]维生素D合成的材料是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸

[单选题]人乳中主要的蛋白质是（）。

A. 乳清蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

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