黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、食物中毒(food poisoning)、动物性食品(animal food)、植物性食物(plant food)、发芽马铃薯、黄曲霉素(aflatoxin)、动物性食物(animal foods)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）。

A. G1
B. G2
C. B1
D. B2
E. M1

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[单选题]何种食物受黄曲霉素^(aflatoxin)污染最为严重（）。

A. 新鲜水果和蔬菜
B. 动物性食品
C. 玉米和花生
D. 小麦和大米
E. 高梁

[单选题]引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。

A. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
B. 类秋水仙碱
C. 3-硝基丙酸
D. 皂素
E. 龙葵素

[单选题]食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物^{(animal foods)}
E. 植物性食物

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