通过对客户信用状况进行调查分析，从而判断应收款项成为坏账的可

【名词&注释】

基本要求(basic requirements)、多功能厅(multifunctional hall)、独具特色(exceptional feature)、重要依据(important basis)、客户档案(customer files)、信用调查(credit investigation)、提供决策依据、贵宾休息室、格调高雅、营业时间(business hours)

[单选题]通过对客户信用状况进行调查分析，从而判断应收款项成为坏账的可能性，为防范坏账提供决策依据，这项工作是（）。

A. 客户信用调查
B. 客户档案调查
C. 客户资产调查
D. 客户身份调查

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学习资料：

[单选题]餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。

A. 前厅部
B. 销售部
C. 采购部
D. 工程部

[单选题]能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。

A. 菜肴
B. 服务人员
C. 厨师
D. 设备设施

[单选题]颜色奶白而通透，釉彩鲜艳，不易破裂的瓷器是指（）。

A. 中瓷器
B. 强化瓷
C. 骨瓷
D. 以上三种都不是

[单选题]当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。

A. 描述性销售
B. 建议性销售
C. 组合型销售
D. 引导性销售

[单选题]宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。

A. 菜肴的名称
B. 菜品的描述性介绍
C. 菜肴的靓丽
D. 菜肴的分量

[单选题]就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣，体现餐饮服务的（）。

A. 无形性
B. 一次性
C. 直接性
D. 差异性

[单选题]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间^{(business hours)}不少于（）。

A. 16小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 22小时

[单选题]宴会厅、多功能厅的设计应关注（）。

A. 配有贵宾休息室和衣帽间，贵宾休息室的“专用通道”可与公共区域交叉
B. 配有专门的其他
C. 不必提供杯具清理
D. 出入门，可使用推拉门、卷帘门

[单选题]账目清楚、准确高效是结账服务的基本要求，正常情况下应在（）。

A. 3分钟内完成
B. 5分钟内完成
C. 10分钟内完成
D. 15分钟内完成

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