（）可以作为乳品工业用原料。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、生产工艺(production process)、氯化钙(calcium chloride)、稳定剂(stabilizer)、新鲜度(freshness)、不均匀(uneven)、石灰乳(lime milk)

[多选题]（）可以作为乳品工业用原料。

A. A、鲜乳
B. B、冻结乳
C. C、初乳
D. D、再制乳

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[单选题]乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。

A. A、酸度
B. B、pH
C. C、密度
D. D、冰点

[多选题]在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）

A. A、石灰乳^{(lime milk)}
B. B、氯化钙
C. C、稳定剂
D. D、凝乳酶

[多选题]关于奶粉湿法生产工艺特点描述正确的是（）

A. A、产品溶解度不好
B. B、产品极易溶解
C. C、营养混合均匀
D. D、养混合不均匀^(uneven)

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