【导读】
必典考网发布2022食品工程原理题库模拟试卷117,更多食品工程原理题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。
1. [多选题]为了消除乳化液中分散相液滴(dispersed phase drop)聚结的趋势,可以采取()
A. 增大界面张力
B. 减少界面张力
C. 消除界面张力
D. 增大外相的黏度
E. 增大两相的密度差
2. [多选题]可作为绝热材料的物质有哪些()
A. 金属
B. 石棉
C. 锯屑
D. 水泥制品
E. 玻璃纤维
3. [多选题]蒸馏操作中,将易挥发组分的挥发度对难挥发组分的挥发度之比,称为相对挥发度,一般而言相对挥发度是()的函数。
A. 加热速率
B. 流速
C. 温度
D. 压强
E. 浓度