2022公卫执业助理医师题库营养与食品卫生学题库往年考试试卷(0L)

1. [单选题]黄曲霉毒素除由黄曲霉产生外，还可由下列何种霉产生（）

A. 青霉
B. 棕曲霉
C. 赭曲霉
D. 寄生曲霉
E. 杂色曲霉

2. [单选题]去除苦杏仁苷的方法哪项是错误的（）

A. 清水浸泡
B. 干炒
C. 碱水浸泡
D. 酸水浸泡
E. 酶解

3. [单选题]缺乏会导致克山病的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
E. 硒

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