脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、血液循环(blood circulation)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、新陈代谢(metabolism)、基础代谢(basal metabolism)、葵花子油

[单选题]脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是（）。

A. 10%～15%
B. 60%～70%
C. 20%～25%
D. 30%～40%
E. 40%～50%

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学习资料：

[单选题]按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

A. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C. 必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

A. 低芥酸菜子油
B. 花生仁及其油
C. 大豆及其油
D. 芝麻及其油
E. 葵花子油

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（）。

A. 油酸
B. 磷脂
C. α-亚麻酸
D. γ-亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
E. 棕榈酸

[单选题]磷脂的主要生理功能是（）。

A. 构成细胞膜的成分
B. 为中枢神经系统提供能量
C. 促进水溶性维生素的吸收
D. 促进矿物质的利用
E. 抗生酮作用

[单选题]可降低血浆胆固醇的物质是（）。

A. 胆固醇
B. 三酰甘油
C. 游离脂肪酸
D. 中链脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸

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