2022营养（师）题库营养师基础知识综合练习题库模拟试题106

1. [单选题]关于泛酸的说法错误的是（）。

A. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙
B. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
C. 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼^(tuna)或鳕鱼的鱼子酱
E. 泛酸在自然界^(nature)仅存在于动物细胞中

2. [单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）。

A. 维生素A、维生素B1
B. 维生素C、泛酸
C. 维生素B2、维生素K
D. 维生素B6、烟酸
E. 生物素、叶酸

3. [单选题]含锰丰富的食物是（）。

A. 肉类
B. 叶菜类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 鱼类

4. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

5. [单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）。

A. 畜肉类
B. 禽类
C. 海鱼
D. 谷类
E. 蔬菜和水果

6. [单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）。

A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖

7. [单选题]硒浓度最低的人体组织是（）。

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质^(enamel)
D. 脂肪组织
E. 肾

8. [单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。

A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 蛋氨酸
D. 缬氨酸^(valine)
E. 色氨酸

9. [单选题]体内铁主要存在于（）。

A. 骨骼
B. 甲状腺
C. 肝和脑
D. 肌肉
E. 血红蛋白

10. [单选题]若《城市和农村居民膳食结构比较分析》是定性分析研究，则其属于（）。

A. 案例研究分析
B. 一致性比较法分析
C. 差异性比较分析
D. 流程图法

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