谷类种子中（）含维生素E较多。

【名词&注释】

矿物质(mineral)、结构层(structure layer)、营养素(nutrient)、糊粉层(aleurone layer)、食品营养价值、动物性食物(animal foods)、食物的营养价值(nutritive value of the food)、营养价值。

[单选题]谷类种子中（）含维生素E较多。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
E. 胚芽

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[单选题]7岁男孩，夏季突发高热12小时，惊厥3次，面色发灰，四肢凉，血压低，心肺无异常，脑膜刺激征阴性。

A. E

[单选题]动物性食物^{(animal foods)}包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂溶性维生素

[单选题]食品营养价值指的是（）。

A. 不同食品营养价值不同
B. 营养素的含量与机体需要的比例
C. 不同人群需求不同
D. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

A. C

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}。

A. A

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