公卫执业助理医师题库2022营养与食品卫生学题库每日一练强化练习(04月18日)

1. [单选题]真菌产毒条件包括（）

A. 温度
B. 湿度
C. 通风
D. 基质培养基
E. 以上都是

2. [单选题]肉类24个检样中有包囊或钙化包囊5个以上时应（）

A. 高温处理
B. 冷冻处理
C. 盐腌处理
D. 销毁
E. 辐照处理

3. [单选题]已知的抑制非血色素^(hemoglobin)铁吸收的因素有，除了（）

A. 某些氨基酸
B. 植酸盐和草酸盐^(oxalate)
C. 多酚类和鞣酸盐
D. 膳食纤维过多
E. 磷酸盐和碳酸盐

4. [单选题]维生素B1缺乏时可能出现的症状是（）

A. 杨梅舌
B. 脚气病^(beriberi)
C. 坏血症
D. 棘皮病
E. 癞皮病

5. [单选题]患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vv80g7.html