职业卫生主治医师题库2022营养与食品卫生(专业知识)题库精编在线题库(04月17日)

1. [单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂^(blocker)（）

A. A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E

2. [单选题]必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）

A. n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚麻酸
B. n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
C. n-3系列的亚油酸和n-6系列的β-亚麻酸
D. n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E. n-3系列的DHA和n-6系列的EPA

3. [单选题]水溶性维生素摄入过多时（）

A. A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外E.通过汗腺排出体外

4. [单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺^{(nitrosamine)}的合成（）

A. A.蛋白质B.碳水化物^{(carbohydrate)}C.脂肪D.维生素CE.维生素A

5. [单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）

A. BrocA
B. Rohrer
C. Brozek
D. Siri
E. 以上都不对

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