2022餐厅服务员高级题库提分加血每日一练(04月18日)

1. [单选题]煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

A. A、63℃；30分钟
B. B、80℃~90℃；30~60秒
C. C、100℃；3~5分钟
D. D、100℃；0.5~2秒

2. [单选题]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量^{(sugar content)}为0.2-0.5%，属于（）黄酒。

A. 干型
B. 半干型
C. 甜型
D. 半甜型

3. [单选题]大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．

A. 5min
B. 8min
C. 15min
D. 30min

4. [单选题]服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

A. 自左向右
B. 自右向左
C. 自前向后
D. 自上而下

5. [单选题]按电冰箱内温度范围分，国家标准分为一星级表示该室温度不高于（）。

A. 一2℃
B. 一4℃
C. 一6℃
D. 一8℃

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vv05pl.html