【导读】
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1. [单选题]成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）
A. 缺乏恢复试验
B. 氮平衡试验
C. 尿中肌酐测定
D. 血中蛋白质含量测定
E. 负荷试验
2. [单选题]维生素C缺乏时可影响（）
A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸(hydroxylysine)的合成
B. 辅酶I、辅酶Ⅱ的合成
C. 嘌呤、嘧啶的合成
D. 红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)还原酶活性
E. 血清碱性磷酸酶活性
3. [单选题]食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）
A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量
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