客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。

【名词&注释】

需要量(requirement)、意大利(italy)、大众化(popularization)、注意事项(points for attention)、采取措施(take measures)、以销定产、严格把关(strict checks)

[单选题]客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。

A. 融化
B. 变形
C. 变味
D. 变质

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学习资料：

[单选题]意大利忌用（）。

A. 荷花
B. 菊花
C. 梅花

[单选题]茶点服务的特点是：大众化的价格，宽松的环境，（）的服务。

A. 优质
B. 大众
C. 特定
D. 简捷

[多选题]合理的科学库藏方法有（）

A. 四号定位
B. 立卡立牌
C. 五五摆放
D. 分区分类

[多选题]餐饮生产过程中的注意事项（）

A. A、掌握客源，以销定产
B. B、热炒热卖
C. C、合理核定食品原料的需要量
D. D、严格把关^{(strict checks)}，合理加工

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