食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下

【名词&注释】

不稳定(unstable)、状态参数(state parameter)、工业原料(industrial raw material)、扩散阻力(diffusion resistance)

[填空题]食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。

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[多选题]流体不稳定流动时的状态参数，有哪几个是变化的（）

A. 温度
B. 流速
C. 比热
D. 流量
E. 动能

[单选题]传质过程的阻力是（）。

A. 扩散阻力^{(diffusion resistance)}
B. 热阻
C. 磨擦阻力

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