可以由皮肤合成的维生素是（）

【名词&注释】

绿色食品(green food)、黑木耳(auricularia auricula)、成年人(adult)、血凝素(hemagglutinin)、四季豆(kidney bean)、变形杆菌(proteus)、γ亚麻酸(γ-linolenic acid)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、就餐者、牛奶及奶制品(milk and milk products)

[单选题]可以由皮肤合成的维生素是（）

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素E
D. 维生素A
E. 维生素D

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[单选题]孕妇每日铁的供给量应是多少（）

A. 16mg
B. 20mg
C. 24mg
D. 25mg
E. 32mg

[单选题]乳母与一般妇女比较每日应额外增加多少蛋白质（）

A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 20g
E. 25g

[单选题]过氧化值上升表明发生分解的物质是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]成年人膳食脂肪供热占每日摄入总热量的适宜比例是（）

A. 35%
B. 20%～25%
C. 15%～20%
D. ＜20%
E. 30%～35%

[单选题]n-6系列的必需脂肪酸是（）

A. 花生四烯酸
B. 亚油酸
C. 二十二碳五烯酸
D. γ亚麻酸^{(γ-linolenic acid)}
E. 都不是

[单选题]以下食物是铁的良好食物来源，但除外（）

A. 猪肝
B. 动物全血
C. 黑木耳
D. 牛奶及奶制品^{(milk and milk products)}
E. 禽鱼类

[单选题]绿色食品是指（）

A. 绿色的植物食品
B. 无污染、安全、优质的营养类食品
C. 有机农业的产品
D. 无公害的食品
E. 以上都不是

[单选题]何种细菌可引起"神奈川"现象阳性（）

A. 沙门菌
B. 变形杆菌
C. 葡萄球菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 副溶血弧菌

[单选题]某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）

A. 龙葵素
B. 氰甙
C. 毒肽
D. 植物血凝素
E. 类秋水仙碱

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