所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。

【名词&注释】

淡水鱼(freshwater fish)、贝壳类(shell drugs)

[判断题]所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。

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学习资料：

[单选题]水产类常用的由海洋鱼类、（）、虾、蟹及其他。

A. 贝壳类
B. 海参类
C. 淡水鱼
D. 人工养殖类

[单选题]大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。

A. 质地软糯
B. 质地绵软
C. 酥糯鲜香
D. 质地脆嫩

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