中国饭店集团发展环境的构建，需重点突破的是( )。

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、经营活动(operating activities)、城市形象(city image)、保险合同(insurance contract)、人工成本(labor cost)、私人物品(private goods)、旅游意外保险(travel accident insurance)、旅行社责任保险(travel service liability insurance)、餐厅服务员、献计献策

[多选题]中国饭店集团发展环境的构建，需重点突破的是( )。

A. 产权制度
B. 管理体制
C. 预订网络
D. 品牌构建
E. 资金平台

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学习资料：

[多选题]旅游经济是一个综合性系统，这种综合性表现在( )。

A. 旅游经济体系组成是多行业的
B. 旅游经济运行空间是多地区的
C. 旅游经济运行时间是有跨度的
D. 旅游经济所需要的各种经济要素相当一部分是公共物品
E. 旅游经济所需要的各种经济要素相当一部分是私人物品

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。

A. 符合饭店自身条件
B. 符合城市形象
C. 完全满足管理层的需要
D. 与饭店和餐厅的形象一致

[单选题]旅游保险的主要险种不包括( )。

A. 旅行社责任保险^{(travel service liability insurance)}
B. 旅游意外保险^{(travel accident insurance)}
C. 航空旅客责任保险
D. 航空旅客意外伤害保险

[单选题]把饭店资源转化为饭店产品，进而创造顾客价值并实现饭店效益，这种管理活动属于饭店的( )管理。

A. 产品
B. 质量
C. 运行
D. 职能

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