冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者

【名词&注释】

英文字母(english letters)、阿拉伯数字(arabic numerals)、大肠菌群(coliform group)、挥发性(volatile)、环境质量(environmental quality)、草食动物(herbivore)、产品类别(product classification)、许可证编号、不允许(not allow)、饲料消费量

[单选题]冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，应该（）进行加工。

A. A、不得
B. B、经清洗后
C. C、经消毒后

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学习资料：

[单选题]食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的前四位表示（）。

A. A、产品类别^{(product classification)}
B. B、受理省局编号
C. C、企业序号

[单选题]一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以作为评定的一项指标（）。

A. 大肠菌群
B. 风味
C. 挥发性盐基氮

[单选题]有机饲料短缺情况下，可给草食动物饲喂占该动物年饲料消费量（）的常规饲料。常规饲料在日粮中的比例不允许^{(not allow)}超过25％。

A. A、5%
B. B、10%
C. C、15%
D. D、25%

[单选题]有机农业基地土壤环境质量应符合GB15618-1995中的几级标准？（）

A. A、1级
B. B、2级
C. C、3级

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