磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）

【名词&注释】

社会性(sociality)、智能性(intelligence)、动物性(animal)、高粱米(sorghum rice)、之所以(the reason that)

[单选题]磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）

A. 硬质麦
B. 软质麦
C. 春麦
D. 红麦

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学习资料：

[单选题]人们之所以^{(the reason that)}重视道德，是因为“人”具有（）

A. A、智能性
B. B、生物性
C. C、社会性
D. D、动物性

[单选题]层酥类面团可分为（）三类

A. 水油酥皮、硬酥、酵面酥皮
B. 擘酥、炸酥、硬酥
C. 水油酥皮、擘酥、酵面酥皮
D. 水油酥皮、炸酥、硬酥

[单选题]用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A. A、冷水
B. B、温水
C. C、热水
D. D、沸水

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