M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的

【名词&注释】

地方特色(local characteristics)、外部环境(external environment)、背景音乐(background music)、货币资金管理(monetary fund management)、结合起来、现金支付(cash payment)、个人劳动报酬、餐厅服务员、现金使用范围(cash using scope)、专门工作(special affairs)

[单选题]M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。 根据以上资料，回答下列问题：

为提高舒适度，M饭店在餐厅改造过程中，必须特别注重( )等非视觉因素的设计。

A. 灯光、色彩、背景音乐
B. 陈设、光线、背景音乐
C. 温度、气味、背景音乐
D. 温度、色彩、背景音乐
E. 气味、光线、背景音乐

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学习资料：

[多选题]客房的设计与布置应该坚持的原则有( )。

A. 以功能需要为转移，功能与美观相统一
B. 体现饭店等级，服从饭店经营
C. 以美观为主，同时节约装修费用
D. 体现统一的风格
E. 反映现代化要求，体现民族风格和地方特色

[多选题]培训计划双赢性中的"四个结合"具体是指( )。

A. 培训与工作相结合
B. 培训同使用相结合
C. 培训同发展相结合
D. 培训与等级相结合
E. 培训与能力相结合

[单选题]旅行社的现金使用范围^{(cash using scope)}不包括( )。

A. 职工工资
B. 各种劳保
C. 差旅费用
D. 结算起点以上的零星支出

[多选题]下列各项属于旅行社债权资产管理的有( )。

A. 确定旅行社的现金库存限额
B. 制定信用政策
C. 规定赊销的条件
D. 规定收取应收账款的程序
E. 严格现金收支管理

[多选题]旅行社同其设立的分社应当( )。

A. 统一管理
B. 统一财务
C. 统一策划
D. 统一招徕
E. 统一接待

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