甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。

【名词&注释】

残留物(residue)、缓冲作用(buffer action)、脊椎骨(vertebra)

[单选题]甜味能够调谐强刺激味的刺激程度，对（）的缓冲作用最为明显。

A. A、酸味、辣味、油腻味
B. B、酸味、苦味、油腻味
C. C、咸味、苦味、油腻味
D. D、咸味、辣味、清淡味

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学习资料：

[单选题]豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。

A. 烹调前调味
B. 烹调后调味
C. 加热前调味
D. 加热后调味

[单选题]取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。

A. 粘液
B. 鱼胆
C. 黑衣
D. 内脏残留物

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