上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。

【名词&注释】

自我实现(self-realization)、社会群体(social group)、服务员(waiter)、主要依据(main basis)

[单选题]上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。

A. 软里脊
B. 香酥鸭
C. 炸虾串
D. 油爆双脆

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学习资料：

[单选题]（）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的感受。

A. A、自我实现
B. B、受尊重
C. C、社会群体感
D. D、生理

[单选题]大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应在（）左右。

A. 0.5m
B. 1m
C. 1.5m
D. 2m

[单选题]编制宴会菜单的主要依据^{(main basis)}是（）。

A. 客人的人数
B. 原料的情况
C. 宴会标准的高低
D. 厨师的特点

[单选题]（）是餐桌距四周墙壁的距离。

A. A、1m
B. B、1.2m
C. C、1.8m
D. D、2.2m

[单选题]服务员在餐厅服务的全过程中，错误的做法是（）。

A. A、主动服务
B. B、真诚待客
C. C、遵守服务程序
D. D、索取小费

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