高级卫生专业技术资格考试（正高）2023营养与食品卫生(正高)模拟考试系统138

【名词&注释】

添加剂(additive)、营养价值(nutritive value)、基本要求(basic requirements)、色香味(color flavor taste)

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

A. 不应对人体产生任何健康危害
B. 不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C. 不应改变食品的色香味^{(color flavor taste)}
D. 不应降低食品本身的营养价值
E. 不应掩盖食品腐败变质

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