牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、硬脂酸(stearic acid)、重要作用(an important role)、保健食品(health food)、消化吸收(digestion and absorption)、婴儿死亡率(infant mortality)、绝大多数(most)、全脂奶粉(whole milk powder)、动物性食物(animal foods)、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。

A. 酪蛋白少，乳清蛋白多
B. 酪蛋白少，乳白蛋白多
C. 酪蛋白多，乳清蛋白少
D. 酪蛋白多，乳白蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多

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学习资料：

[单选题]婴儿配方奶粉与全脂奶粉^{(whole milk powder)}在蛋白质方面的差异是（）。

A. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加
B. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加
C. 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低
D. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
E. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低

[单选题]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物^{(animal foods)}的蛋白质应占（）。

A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
E. 60%

[单选题]孕期营养不良对胎儿的影响有（）。

A. 宫内发育迟缓
B. 生长停滞
C. 早产
D. 新生儿低出生体重
E. 以上均是

[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。

A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。

A. 硬脂酸和花生四烯酸
B. 花生四烯酸和软脂酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸
E. 二十二碳六烯酸和硬脂酸

[单选题]根据孕期血流动力学变化，以下说法错误的是（）。

A. 血浆叶酸降低
B. 血浆维生素C降低
C. 血浆维生素E降低
D. 血浆维生素B2降低
E. 血浆生物素降低

[单选题]妊娠后期，每日铁的适宜摄入量^{(adequate intake)}（）。

A. 15mg
B. 20mg
C. 25mg
D. 30mg
E. 35mg

[单选题]胡萝卜素摄入过多的小学生可能出现（）。

A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. “X”形腿
E. 牙龈出血

[单选题]长期缺乏维生素B2的小学生可能出现（）。

A. 失明
B. 地图舌
C. 皮肤黄染
D. “X”形腿
E. 牙龈出血

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