在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥

【名词&注释】

压缩机(compressor)、电冰箱(refrigerator)、散热器(radiator)、组织者(organizer)、适用于(suitable for)、福尔马林液

[单选题]在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。

A. A、发酵
B. B、杀青
C. C、蒸压
D. D、烘烤

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学习资料：

[单选题]花泥在使用前1-2h，浸泡于（）中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的隔水容器。

A. A、盐水
B. B、清水
C. C、开水
D. D、福尔马林液

[单选题]宴会组织者要根据（），列出所需餐用具种类和数量，及时通知有关部门准备。

A. 菜肴的数量和进餐人数
B. 菜肴的价格和进餐人数
C. 菜肴的质量和进餐人数
D. 菜肴的数量和主宾人数

[单选题]西餐餐台中心型设计适用于^{(suitable for)}“（）”字型餐台。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

[单选题]电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、（）、除霜控制和过流过热保护控制装置等。

A. 压缩机
B. 制冷盒
C. 化霜控制
D. 散热器

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