下列对原生环境描述正确的是（）。

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、动物性食品(animal food)、严重危害(serious harm)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、经营场所(management place)、放射性污染物(radioactive pollutant)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、人为因素影响(artificial influence factors)

[单选题]下列对原生环境描述正确的是（）。

A. 原生环境是天然形成的未受动物生活影响的环境
B. 原生环境是原来就存在于自然界的环境
C. 原生环境是天然形成的未受人类生活的影响或少受人为因素影响^{(artificial influence factors)}的环境
D. 原生环境对人类总是有益的
E. 以上说法都不对

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[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）

A. A.公共经营场所^{(management place)}的清洗消毒B.食品加工场所空气消毒C.食品从业人员手的清洗消毒D.餐具的清洗消毒E.食品从业人员的健康检查

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

A. 10％
B. 14%
C. 12%
D. 16％
E. 17%

[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A. A.锌B.铬C.硒D.钙E.铁

[单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

[单选题]某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

A. A.维生素AB.维生素B2C.维生素B1D.维生素DE.维生素E

[单选题]食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

A. A.3mB.1.5m2C.1／100～1／50D.1.0mE.1.5m

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

[单选题]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等

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