插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定

【名词&注释】

时效性(timeliness)、唯一性(uniqueness)、临时性(temporary)、针对性(pertinence)、饮食习惯、服务员(waiter)、服务措施(service measures)、维吾尔(uighur)、汉族人(han nationality)、回族人

[单选题]插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。

A. A、餐台上
B. B、转台上
C. C、插花台上
D. D、餐盘上

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学习资料：

[单选题]带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是（）。

A. A、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上
B. B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍
C. C、让儿童使用金属小勺
D. D、给儿童一双小号的筷子

[单选题]餐厅做好客人数和菜品服务数的（）就能较精确的预测每日的营业量。

A. A、预算
B. B、猜测
C. C、相同
D. D、统计

[单选题]不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。

A. 汉族人^{(han nationality)}
B. 维吾尔^(uighur)族人
C. 回族人
D. 傣族人

[单选题]当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）

A. 看着点
B. 对不起
C. 靠边点
D. 谢谢你

[单选题]超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施^{(service measures)}。

A. A、时效性
B. B、唯一性
C. C、临时性
D. D、针对性

[单选题]冰箱背面应与墙壁有（）左右的距离，以保证散热。

A. 2cm
B. 10cm
C. 30cm
D. 50cm

[单选题]在餐厅经营中，（）策略决定了产品内容的取舍和更新。

A. 定价
B. 促销
C. 产品
D. 目标市场

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