食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

【名词&注释】

管理制度、食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、亚硝胺(nitrosamine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、河豚鱼中毒

[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

A. 河豚鱼含有的组胺
B. 河豚鱼含有的毒素
C. 河豚鱼中有毒金属
D. 河豚鱼腐败变质
E. 河豚鱼受到有毒物质污染

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学习资料：

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）

A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

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