下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

【名词&注释】

肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、航空航天(aerospace)、有利于(beneficial to)、血色素(hemoglobin)、分解代谢(catabolism)

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

A. 维生素C
B. 肉因子
C. 胃酸
D. 维生素B
E. 膳食纤维

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

[单选题]对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）

A. 分解代谢^(catabolism)增强
B. 分解代谢^(catabolism)减弱
C. 合成代谢增强
D. 正氮平衡
E. 合成代谢不变

[多选题]对防治心血管病有良好作用的是（）

A. 镁
B. 钠
C. 膳食纤维
D. 维生素C
E. 维生素D

[多选题]植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 非血色素^(hemoglobin)铁
D. 钙
E. 锌

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