男性，50岁，因呕血、黑粪4h入院，有慢性肝炎史。

【名词&注释】

乳酸杆菌(lactobacillus)、挥发性脂肪酸(volatile fatty acid)、高脂肪(high fat)、急性期(acute stage)、高能量(high energy)、低聚糖(oligosaccharide)、低蛋白(low protein)、可溶性络合物、抗感染作用(anti-infection effect)、少量多餐

[单选题]男性，50岁，因呕血、黑粪4h入院，有慢性肝炎史。

A. D

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学习资料：

[单选题]为胰腺炎患者制作食物时，不宜使用的烹调方法是（）。

A. 煮
B. 烩
C. 煎
D. 炖
E. 卤

[单选题]下列哪项是肝衰竭营养治疗原则（）。

A. 低蛋白^{(low protein)}高碳水化合物膳食
B. 低蛋白^{(low protein)}低碳水化合物膳食
C. 高蛋白低碳水化合物膳食
D. 高蛋白高碳水化合物膳食
E. 高蛋白高能量膳食

[单选题]下列哪项是慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则（）。

A. 禁食，待病情缓解后，给予高碳水化合物、低脂半流质膳食
B. 禁食24小时
C. 禁食不少于3天
D. 禁食48小时
E. 少量多餐

[单选题]下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。

A. 蔗糖
B. 糖原
C. 木糖
D. 水苏糖
E. 淀粉

[单选题]孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。

A. B

[单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则（）。

A. 控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
B. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
C. 适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

[单选题]可抑制大肠埃希菌、链球菌和白色念珠菌生长的是（）。

A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

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