2023营养与食品卫生(副高)历年考试试题及答案(8AH)

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、色氨酸(tryptophan)、异亮氨酸(isoleucine)、基础代谢(basal metabolism)、植物种子(plant seed)、蛋白体(protein body)、直接参与(direct participation)、次黄嘌呤核苷酸(inosinic acid)、临床意义。

[单选题]下列哪种成分不直接参与^{(direct participation)}核蛋白体^{(protein body)}的合成（ ）

A. DNA聚合酶
B. RNA聚合酶
C. mRNA
D. tRNA
E. 蛋白质

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学习资料：

[单选题]嘌呤核苷酸合成的限速步骤是合成（ ）

A. 5－核糖磷酸氨基
B. 5－氨基咪唑核苷酸
C. 甘氨酰胺核苷酸
D. 次黄嘌呤核苷酸^{(inosinic acid)}
E. 甲酰甘氨酰胺核苷酸

[单选题]欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 等级资料
D. 研究数据
E. 一般资料

[单选题]7名某传染病患者，其潜伏期分别为13，10，12，9，8，11，98(天)，则中位数是

A. 23
B. 11
C. 9
D. 10
E. 12.5

[单选题]方差分析中，当P≤0.05时，下结论为

A. 各总体均数不等或不全相等
B. 各总体均数都不相等
C. 各样本均数不相等
D. 各总体均数都相等
E. 各样本均数都相等

[单选题]测量身高和体重指标所得的变量是

A. 定量变量
B. 定性变量
C. 字符变量
D. 无序变量
E. 有序变量

[单选题]属于遗传毒性致癌物的是

A. 铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
B. 镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油(含多环芳烃)、双氯甲醚
C. 佛波酯
D. 石棉
E. 氯仿

[单选题]关于亚慢性毒性LOAEL和NOAEI的意义，不正确的是

A. 导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAEL
B. 低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEI
C. 根据受试物的LOAEL和/或NOAEL可以估测受试物的长期毒性
D. 根据LOAEL和NOAEL确定是否需要进一步做慢性毒性试验
E. 亚慢性毒性LOAEI和NOAEL是制定安全限值的重要参数

[单选题]如果食物中完全不含有叶酸，约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

[单选题]治疗高碘甲状腺肿主要应用( )。

A. 垂体激素
B. 甲状腺激素
C. 胰岛素
D. 肾上腺素

[单选题]关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是

A. 将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B. 在小肠和肝脏合成
C. 将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D. 有抗氧化、修复血管内膜的作用
E. 心血管的保护因子

[单选题]最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为

A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 碘盐
E. 海参

[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω-3多不饱和脂肪酸

[单选题]含镁丰富的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 精制面粉
C. 肉类
D. 牛奶
E. 鸡蛋白

[单选题]基础代谢相对较高的正常成人特点是

A. 体型矮胖
B. 体型瘦高
C. 老年
D. 女性
E. 居住在南方

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