礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

【名词&注释】

胆固醇(cholesterol)、谷氨酸(glutamate)、社会公德(social morality)、岗位责任制(post responsibility system)、服务员(waiter)、抵抗力(resistance)、不符合(inconformity)、集体食物中毒(large scale food toxicosis)

[单选题]礼貌是表示尊重的言行规范，礼节是表示（）。

A. A、共同遵守的社会公德
B. B、表示尊重的形式要求
C. C、岗位责任制中的要求
D. D、服务的标准

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学习资料：

[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须（），利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在13～15%之间。

A. A、氨基酸
B. B、谷氨酸
C. C、绿氨酸
D. D、胆固醇

[单选题]下列（）做法不符合^{(inconformity)}良好的卫生操作习惯。

A. A、在干净的盘中折叠餐巾花
B. B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
C. C、拿酒杯时拿杯口部位
D. D、叠餐巾花时少说话

[单选题]中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作。

A. 5位
B. 10位
C. 20位
D. 50位

[单选题]国内北方客人喜欢以（）为主食。

A. 米饭
B. 面食
C. 肉食
D. 菜食

[单选题]在餐厅经营中，（）策略决定了产品内容的取舍和更新。

A. 定价
B. 促销
C. 产品
D. 目标市场

[单选题]集体食物中毒^{(large scale food toxicosis)}的原因是（）。

A. 食用共同的致病食物
B. 食用共同的食物
C. 人体抵抗力^(resistance)差
D. 厨房环境差、空气不流通

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