食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用

【名词&注释】

真空泵(vacuum pump)、食品工业(food industry)、旋转式(rotary)、喷射式(jet type)、真空技术(vacuum technology)、往复式泵(reciprocating pump)

[多选题]食品工业上应用真空技术^{(vacuum technology)}，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（）。

A. 分子泵
B. 冷凝泵
C. 往复式泵^{(reciprocating pump)}
D. 旋转式泵
E. 流体喷射式泵

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[单选题]下列食品物料中，哪一种的干燥主要在降速阶段（）

A. 盐
B. 糖
C. 水果蔬菜
D. 味素

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