雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、经营者(manager)、冰淇淋(ice cream)、客运站(passenger station)、水解酶(hydrolase)、脱脂乳(skim milk)、乳糖酶(lactase)、正当理由(justification)

[单选题]雪糕取出前的去霜液温度为（）°C。

A. 40
B. 25
C. 10

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[单选题]客运站经营者应当按（）和客运经营者结算运费。

A. 可以以任何理由拒绝客运车辆进站经营
B. 无正当理由^{(justification)}不得拒绝合法客运车辆进站经营
C. 可以以任何理由拒绝客运车辆进站经营
D. 有正当理由^{(justification)}也不得拒绝合法客运车辆进站经营

[多选题]下列属于水解酶的是（）。

A. 醛缩酶
B. 脂酶
C. 淀粉酶
D. 乳糖酶^(lactase)
E. 蛋白酶

[单选题]标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.

A. 8~14
B. 5~7
C. 3~5
D. 1~3

[单选题]干酪生产时排放的液体为（）

A. 酪乳
B. 乳清
C. 脱脂乳^{(skim milk)}

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