黄豆与绿豆相比较，不同的是（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、能量消耗(energy consumption)、摄入量、无机盐(inorganic salt)、农家肥(farmyard manure)、高蛋白(high protein)、基础代谢(basal metabolism)、低脂肪(low fat)、葵花籽仁(sunflower seed)

[单选题]黄豆与绿豆相比较，不同的是（）

A. 黄豆碳水化合物较绿豆低
B. 黄豆蛋白质含量较绿豆低
C. 黄豆脂肪含量较绿豆低
D. 黄豆无机盐含量较绿豆低
E. 黄豆维生素含量较绿豆低

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[单选题]关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）

A. 使用"农家肥"的方法既环保又安全
B. 推行净菜销售
C. 贮藏温度越低越好
D. 采用辐射包藏法会降低食品质量
E. 贮藏温度高时微生物繁殖能力下降

[单选题]牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

A. 钙
B. 镁
C. 磷
D. 铜
E. 铁

[单选题]下列哪种食物不是含氰苷植物（）

A. 苦杏仁
B. 苦桃仁
C. 葵花籽仁^{(sunflower seed)}
D. 枇杷仁
E. 李子仁

[单选题]大豆的最多氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 组氨酸
E. 苏氨酸

[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢^{(basal metabolism)}、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢^{(basal metabolism)}的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对

[单选题]一般情况下，铅作业工人应供给（）

A. 高蛋白^{(high protein)}、高脂肪、高维生素C、少钙多磷的膳食
B. 低蛋白、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、少钙正常磷的膳食
C. 高蛋白^{(high protein)}、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、多钙少磷的膳食
D. 高蛋白^{(high protein)}、低脂肪^{(low fat)}、低维生素C、少钙正常磷的膳食
E. 高蛋白^{(high protein)}、低脂肪^{(low fat)}、高维生素C、少钙多磷的膳食

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下

[单选题]按照中国居民膳食指南的建议，某家庭4口人，其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克（）

A. 6
B. 12
C. 18
D. 24
E. 30

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