库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

【名词&注释】

库存周转率(turnover of inventory)、三个基本要素(three basic elements)

[单选题]库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

A. 月原料消耗额和平均库存额
B. 月原料消耗额和期末库存额
C. 平均库存额和年原料消耗额
D. 期末库存额和年原料消耗额

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[多选题]泡好一杯茶，除了要根据各种茶的特性，选好水、配好具外，还要掌握好三个基本要素，主要是（）。

A. 泡茶的水温
B. 茶叶的用量
C. 冲泡次序
D. 浸泡时间

[单选题]接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 30

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