质检、工商、食品药品监管等部门要严厉查处制售使用标签标识不规

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、防腐剂、重要内容(important content)、富马酸(fumaric acid)、偶氮甲酰胺(investigated proving)、漂白剂(bleaching agent)、食品药品监管、不符合(inconformity)

[判断题]质检、工商、食品药品监管等部门要严厉查处制售使用标签标识不规范的食品添加剂行为，督促企业将标签标识作为食品添加剂出厂和进货查验的重要内容，不得出厂、销售不符合^{(inconformity)}法定要求的产品。

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[单选题]防腐剂的抗菌活性受到一定的环境制约，如温度、pH等。在下列的防腐剂中其活性不受pH影响的是：（）

A. A、山梨酸
B. B、丙酸
C. C、尼泊金酯
D. D、富马酸二甲酯

[单选题]山梨酸类的适用pH值范围为（）。

A. pH5～6以上
B. pH5～6以下
C. pH8～9以下
D. pH8～9以上

[单选题]水溶性香精主要用于（）。

A. A、焙烤食品和糖果；
B. B、冷饮；
C. C、配制酒。

[单选题]由于有一定的致癌作用而被不少国家禁用的漂白剂^{(bleaching agent)}是（）。

A. SO2
B. 过氧化苯甲酰
C. 偶氮甲酰胺
D. 溴酸钾

[多选题]食品添加剂生产企业检验人员应具备（）

A. 质量安全知识和检验技能
B. 能够独立完成检验工作
C. 相应的检验资格
D. 大专以上学历

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