计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

【名词&注释】

精氨酸(arginine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、色氨酸(tryptophan)、月经期(menstrual period)、蛋白质消化率(protein digestibility)、氮损失(nitrogen loss)、不可避免(inevitable)、豆类及豆制品

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

A. 粪氮
B. 尿氮
C. 皮肤中排泄的氮
D. 毛发及其他途径排泄的氮
E. 潴留氮

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学习资料：

[单选题]与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B1
E. 叶酸

[单选题]评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

A. 蛋白质的含量和消化率
B. 蛋白质的消化率和生物学价值
C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

[单选题]按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

A. 肉、鱼、禽类
B. 豆类及豆制品
C. 蛋、奶类
D. 粮谷类
E. 薯类

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

[单选题]对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。

A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 谷氨酸
E. 精氨酸

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