2022啤酒工艺学题库专项练习每日一练(06月27日)

1. [单选题]制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。

A. A、增加口感
B. B、减少发酵周期
C. C、降低成本
D. D、增加酒度

2. [单选题]影响浸麦通风量的主要因素是（）

A. 温度
B. 时间
C. 湿度
D. 冲洗

3. [单选题]酵母的生理状态与双乙酰生成量关系（）

A. A、很小
B. B、很大
C. C、不大
D. D、不确定

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