氨基酸模式是指蛋白质中（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、蛋白质利用率(protein utilization)、色氨酸(tryptophan)、主要成分(main components)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)

[单选题]氨基酸模式是指蛋白质中（）。

A. 各种氨基酸的含量
B. 各种必需氨基酸的含量
C. 各种必需氨基酸构成比
D. 各种非必需氨基酸构成比
E. 限制氨基酸的构成比

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学习资料：

[单选题]因蛋白质营养不良^{(protein malnutrition)}而出现的干瘦症又称为（）

A. malnutrition
B. kwashiorker
C. marasmus
D. osteoporosis
E. megaloblasticanemia

[单选题]过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

A. 动物脂肪
B. 动物蛋白
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是（）

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

[单选题]计算蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式时，以其含量作为1的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

[单选题]蛋白质织构化的方法不包括（）

A. 纤维的形成
B. 结构重整
C. 热凝结和形成薄膜
D. 热塑性挤压

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