限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、吸收率(absorptivity)、色氨酸(tryptophan)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、特别是(especially)、分解代谢(catabolism)、类蛋白质(proteinoid)

[单选题]限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}的存在，可使机体（）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^(catabolism)受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

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学习资料：

[单选题]优质蛋白质主要来源于（）。

A. 大米
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果
E. 小麦

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
E. 水果

[单选题]下面哪种豆类蛋白质^(proteinoid)的消化吸收率最高（）。

A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
E. 豆角

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

[单选题]影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。

A. 蛋白质来源
B. 膳食纤维
C. 蛋白质性质
D. 多酚类物质
E. 酶

[单选题]膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）。

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

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