（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用

【名词&注释】

经营者(manager)、曲线图(curve)、电冰箱(refrigerator)、组织机构(organization)、餐饮企业(catering enterprises)、豆制品(bean products)、广告宣传、大中型(large and middle)、市场份额分析(market share analysis)、空调机(air conditioner)

[单选题]（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

A. Franchise
B. chain
C. Banquet
D. CounterService

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学习资料：

[单选题]具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

A. 头盆
B. 甜品
C. 色拉
D. 面包

[单选题]菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A. A、开始加工
B. B、初次加工
C. C、初步加工
D. D、初级加工

[单选题]（）不是促销的有效方式。

A. A、人员推销
B. B、广告宣传
C. C、营业推广
D. D、等待顾客

[单选题]餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。

A. A、冰库
B. B、冰柜
C. C、空调机^{(air conditioner)}
D. D、冷冻机械

[单选题]贫血患者应忌食过分油腻的食物和（）。

A. A、动物内脏
B. B、豆制品
C. C、卷心菜
D. D、禁烟

[单选题]适合大中型^{(large and middle)}的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ERP软件上的是（）。

A. 通过租用的形式
B. 借贷方式
C. 自行购买组建运行

[单选题]采购餐饮管理信息系统应遵循的建议之一是（）。

A. 一定要选择一套专用系统
B. 一定要成为最大的系统用户
C. 决不允许系统来指挥业务
D. 决不在采购硬件之前采购软件

[单选题]间隔尺度在餐饮信息采集中最重要的应用就是（）。

A. 销售分析图
B. 市场份额分析^{(market share analysis)}图
C. 帕累托图
D. 极性评价曲线图

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