为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为

【名词&注释】

热稳定性(thermal stability)、保质期(shelf life)、体育锻炼(physical exercise)、发泡剂、公共场所(public places)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、钠离子(sodium ion)、看起来、预防食物中毒

[单选题]为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子^{(sodium ion)}。其中合理的是（）

A. ②③
B. ①③
C. ①④
D. ③④

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]预防食物中毒有效的方法是（）

A. 不与他人共用毛巾、脸盆
B. 减少去公共场所的次数
C. 不吃腐败变质或本身含有毒素的食品
D. 坚持体育锻炼

[单选题]关于保质期的几种说法，正确的是：（）

A. 过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃
B. 不吃超过保质期的食品
C. 过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃

[多选题]艾滋病、乙肝和丙肝不会通过下列哪些方式传播？（）

A. 马桶圈、浴池或泳池
B. 餐饮具
C. 社交接吻、拥抱
D. 蚊虫叮咬

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vlgljv.html