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1. [单选题]关于制定婴儿适宜摄入量^{(adequate intake)}的方法下列说法错误的是（）

A. 婴儿的适宜摄入量^{(adequate intake)}一般是采用母乳提供的营养素量
B. 不允许^{(not allow)}对婴儿进行可能是不充足的摄入水平的试验
C. 根据纯母乳喂养4～6个月婴儿的摄入量确定AI值
D. 根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值
E. 婴儿应继续母乳喂养到9～12个月并适当添加固体食物

2. [单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）

A. 6个月
B. 2岁
C. 1岁
D. 出生
E. 3个月

3. [单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）

A. 糊精
B. 淀粉
C. 果糖
D. 纤维
E. 葡萄糖

4. [单选题]促进肠道钙吸收的物质是（）

A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM

5. [单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）

A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境

6. [单选题]在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善

7. [单选题]可能产生有害污染物的保藏方式是（）

A. 辐照保藏法
B. 微波杀菌法
C. 高温灭菌法
D. 发酵法
E. 熏制法

8. [单选题]妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）

A. 应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B. 增加脂肪的摄入量
C. 自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D. 妊娠后期保持体重的正常增长
E. 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入

9. [单选题]下列为化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点的是（）

A. 发病季节性明显
B. 一般预后较好
C. 中毒症状多样
D. 无特效解毒剂
E. 潜伏期较长

10. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

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