下列关于还原糖的表述中，哪项正确（）。

【名词&注释】

硫化氢(hydrogen sulfide)、抗坏血酸(ascorbic acid)、离子反应(ionic reaction)、火焰离子化检测器(fid)、氯化亚锡(stannous chloride)、标准偏差(standard deviation)、浑浊度(turbidity)、理论塔板高度(hetp)、砷化氢气体(arsine gas)、原子荧光法测定

[单选题]下列关于还原糖的表述中，哪项正确（）。

A. 凡是具有还原性的糖都是还原糖
B. 含有多羟基酮或多羟基醛的糖
C. 所有双糖都不是还原糖
D. 所有单糖都是还原糖
E. 还原糖均可受碘氧化

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学习资料：

[单选题]当用原子荧光法测定化妆品中砷时，需加入硫脲-抗坏血酸混合溶液，此溶液的作用是（）。

A. 与砷化氢协同作用，以增加其荧光强度，增加方法的灵敏度
B. 与硼氢化钠协同作用，以加速砷化氢的产生
C. 消除消解液中残余氧化性，增加测定结果的重现性
D. 消除干扰离子的影响
E. 减弱空白的荧光

[单选题]食物中硒的测定是将样品经混合酸消化，硒化合物被氧化成硒的价态为（）。

A. 四价
B. 六价
C. 负二价
D. 有机硒
E. 无机硒

[单选题]一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是（）。

A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差

[单选题]水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括（）。

A. 温度
B. 总硬度
C. 色度
D. 浑浊度^(turbidity)
E. 臭和味

[单选题]气相色谱仪的火焰离子化睑测器的温度应（）。

A. 与色谱柱温度相同
B. 在100℃以上
C. 比色谱柱温度高10℃
D. 在150℃以上
E. 比色谱柱温度高50℃并且在100℃以上

[单选题]固定其他条件，色谱柱的理论塔板高度^(hetp)将随载气的流速增加而发生（）。

A. 先减小后增大
B. 基本不变
C. 变小
D. 增大
E. 无规律变化

[单选题]哪项是用于测定饮用水中游离性余氯的方法（）。

A. 4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮杂茂分光光度法
B. 二氨基萘荧光法
C. 二苯碳酰二肼分光光度法
D. 二硫腙分光光度法
E. N，N-二乙基对苯二胺分光光度法

[单选题]哪项是化妆品中砷的测定方法（）。

A. 乙酰丙酮分光光度法
B. 无火焰冷原子吸收法
C. 火焰原子吸收分光光度法
D. 新银盐分光光度法
E. 气相色谱法

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