下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键，

【名词&注释】

糖化酶(glucoamylase)、胰蛋白酶(trypsin)、α-淀粉酶(α-amylase)、酶催化反应(enzymatic reaction)、竞争性抑制剂(competitive inhibitor)、β-淀粉酶(β-amylase)、3糖苷键、4糖苷键(4 glucosidic linkages)、淀粉酶抑制(amylase inhibitor)

[单选题]下面哪种酶（）的作用方式为外切酶，并且可以水解α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}，α-1，6糖苷键，α-1，3糖苷键。

A. A、α-淀粉酶B、β-淀粉酶C、糖化酶D、脱脂酶

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学习资料：

[多选题]人们常说大豆有毒，主要是由于大豆含（）才有毒。

A. A、有毒氨基酸及其衍生物；
B. B、淀粉酶抑制^{(amylase inhibitor)}剂
C. C、胰蛋白酶抑制剂；
D. D、血球凝血素

[单选题]硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（）

A. A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆
B. B、蔗糖；蔗糖
C. C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖
D. D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆

[单选题]非竞争性抑制剂对酶催化反应的影响为（）。

A. A、仅影响Km
B. B、仅影响Vmax
C. C、同时影响Km和Vmax
D. D、对Km和Vmax均无影响

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