【名词&注释】
老年人(aged)、积极参与(active participation)、暂时性(temporary)、非政府组织(nongovernmental organize)、摄入量、社区卫生(community health)、专业人员(professional)、小麦粉(wheat flour)、克山病(keshan disease)、无机物(inorganic matter)
[判断题]成人骨质内有机物约占2/3,无机物(inorganic matter)约占1/3
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[单选题]社区动员不包括()。
A. A.动员领导部门积极参与B.动员非政府组织的参与C.社区卫生专业人员(professional)主动参与D.非社区人员的参与
[单选题]玉米含烟酸并不低,甚至高于小麦粉(wheat flour),但以玉米为主食的人群容易发生()。
A. 贫血B.克山病(keshan disease)C.癞皮病D.蛋白质能量缺乏
[多选题]下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有()。
A. 酿造醋B.配制醋C.黑醋D.红醋E.调味醋
[多选题]对泌尿系统表述正确的有()。
A. 泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成B.能维持机体内环境的相对稳定C.膀胱起到暂时性储存尿液的作用D.肾形似蚕豆E.输尿管是细长的肌性管道
[多选题]下列对“食谱”的含义表述正确的有()。
A. 泛指食物调配与烹饪方法的总汇
B. 泛指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重
C. 专指膳食结构
D. 专指膳食调配计划
E. E.专指菜单
[多选题]如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量,那就意味着()。
A. 他缺乏这种营养素的概率是0.5
B. 他缺乏这种营养素的概率是1.0
C. 他缺乏这种营养素的概率是0
D. 他能满足这种营养素的概率是0.5
E. 他能满足这种营养素的概率是1.0
[单选题]蛋中的胆固醇主要存在于()
A. 蛋清中
B. 蛋黄中
C. 蛋清和蛋黄中
D. 蛋黄带中
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