SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

【名词&注释】

安全性(safety)、加拿大(canada)、适用性(applicability)、联合国(un)、耐用性(durability)、化学性危害、高性价比(high performance-cost ratio)、隶属于(belonging to)、指导书(guide book)、速冻青刀豆

[填空题]SSOP是指导食品加工中如何具体进行清洗、消毒和卫生保持的（）。

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学习资料：

[单选题]检验指导书^{(guide book)}是检验用的，包括（）质量特性。

A. 关键
B. 重要
C. C一般
D. 全部

[单选题]CAC隶属于^{(belonging to)}（）

A. 美国
B. 中国
C. 联合国
D. 法国

[多选题]将GMP作为法典规定的国家有（）

A. 美国
B. 中国
C. 日本
D. 欧盟
E. 加拿大

[多选题]废水和水质污染指标有（）

A. BOD
B. COD
C. SOD
D. SS
E. pH

[单选题]在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）

A. 漂洗
B. 漂烫
C. 冻结
D. 包装

[单选题]为保证生、熟（即食）食品的隔离，下面哪项是错误的（）

A. 人流：从低清洁区到高清洁区
B. 水流：从高清洁区到低清洁区
C. 气流：入气控制，正压排气
D. 物流：从低清洁区到高清洁

[单选题]质量特性是产品的载体，在起初都是以（）来体现。

A. 适用性
B. 耐用性
C. 安全性
D. 高性价比^{(high performance-cost ratio)}

[单选题]为消除潜在不合格或其他潜在不期望状况的发生所采取的措施称为（）措施。

A. B

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