初级食品检验工题库2022高级食品检验工题库试题题库(9V)

1. [单选题]志贺氏菌所致疾病中，下列哪一项不正确（）

A. 传染源是病人和带菌者^(carrier)，无动物宿主
B. 急性中毒性菌痢以小儿多见，有明显的消化道症状
C. 痢疾志贺氏菌感染患者病情较重
D. 福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性

2. [单选题]测定油脂的酸价时，所采用的标准溶液是（）。

A. NaOH—H2O
B. KOH—H2O
C. KOH—CH3CH2OH
D. NaOH—CH3CH2OH

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